• Lasagnette aux champignons, sauce Champagne
• Œuf parfait, saucisse diots, risotto de crozet, velouté de champignons, émulsion génépi
• Les asperges, jus de viande au genièvre, Comté, saucisses Morteaux, champignons petits gris, ail des ours
• Poireaux cuits à l étouffé, vinaigrette agrumes bergamote, pétale de morue, shitaké, clémentine, coriandre, graines de moutarde

Avec supplément :

• Croquetas d’escargots de Bourgogne au fromage Langres, tombée d’épinards, jus d’agneau (supplément 5€)

• Ramen au magret de canard, bouillon shoyu, enoki, citron vert
• Les endives braisées, porchetta, douceur de zéphyr au gorgonzola, jus de viande au vin de noix, praliné, oignon confit
• Couscous Laflora semoule parfumée, merguez, boulette de viande, épaule d’agneau, volaille
• Risotto à l’Italienne aux asperges vertes, pesto ail des ours, yuzu
• Pêche du jour et ses asperges, bouillon de coquillages infusé aux écorces d’agrumes monté au beurre, cassolette asperges, orge perlé

Avec supplément :

• Côte de veau 350 gr environ, façon Milanaise, jus de viande aux condiments d’Italie, cassolette de légumes (supplément 12€)
• Filet de bœuf Rossini sauce brisures de morilles (supplément 17€)
• Le Merlan black Angus sauce brisures de morilles (supplément 10€)

• L’assiette de fromages de notre fromager
• Notre plateau de desserts