• La tartiflette, reblochon cendré, saucisse de Morteau, oignon
• Moules frites à la crème revisitées, condiments cornichons aux algues
• Oeuf parfait au parfum d’une carbonara, gnocchetti Sarde, guanciale, pecorino
• L’encornet farci au boudin Basque et secreto Ibérique, crémeux paprika, persil, risotto de topinambour épinards jus de viande

Avec supplément :

• Noix de Saint-Jacques Rossini, jus de viande aux trompettes des morts, topinambour (supplément 14€)

• Le cassoulet Laflora, jarret de cochon, poitrine confite, canard, saucisse de Toulouse
• Pavé de saumon, ragoût de légumes, jus d’une matelote, citron confit, chorizo, calamars
• Bonbon de paleron de boeuf, jus de cuisson aux trompettes des morts, purée mousseline tartuffata, légumes du moment
• Compressé d’épaule d’agneau cuit 12 heures, légumes d’un navarin, houmous de patate douce, jus au parfum Oriental

Avec supplément :

• L’homard bleu entier et son risotto Carnaroli à l’Italienne (supplément 20€)
• Coquillettes jambon, truffe, mousse de parmesan (supplément 15€)
• Filet de bœuf Rossini sauce truffe d’été Tuber Aestivum (supplément 17€)
• Les Saint-Jacques et le boudin Basque, jus à la truffe d’été Tuber Aestivum (supplément 17€)

• L’assiette de fromages de notre fromager
• Notre plateau de desserts