Menu Laflora
Au Déjeuner et au Dîner
Entrée + Plat + Dessert
Hors boisson
45€ par personne
Entrée + Plat
Hors boisson
37€ par personne
Plat + Dessert
Hors boisson
33€ par personne
Les Entrées
- Dans l’esprit d’une Soupe à l’oignon, jus fumé, Cantal jeune, pissalat, origan, câpres
- Œuf parfait en meurette de Laflora, duo de champignons de Paris et Pleurote, poitrine de cochon
- Tatin de boudin noir du pays Basque aux pommes Gala, réduction de cidre
- L ’inévitable « Pâté en croûte du Chef », volaille, canard, cochon fermier, champignons, fruits secs
Les Plats
- Suggestion
- Les joues de cochon Ibérique confites, polenta aux champignons des sous-bois, kumquat
- La pêche du jour, purée de céleri grillé, minestrone de seiche du vigneron aux légumes
- La pièce d’agneau, réduction de cuisson au chabichou, houmous de courge butternut, compotée de Medjoul
Avec supplément :
- Le Tomawak de veau environ 350g, jus de viande truffé, purée de céleri grillé (supplément 19€)
- Le filet de bœuf Rossini, jus à la truffe d’Automne, déclinaison de légumes, purée du moment (supplément 15€)
- Thon mi-cuit Rossini, jus de veau à la truffe d’Automne, déclinaison de légumes, purée du moment (supplément 15€)
- Le lièvre à la Royale à la façon du Chef, cuisse, foie gras, chanterelles, pleurotes et truffe (supplément 23€)
- Les Saint-Jacques rôties autour du panais et du boudin noir, poire, jus de viande truffé (supplément 10€)
Les Desserts
- Le plateau de desserts
- L’assiette de Fromage sélection de notre fromager « 365 Fromages » à Valbonne
Les Menus
Carte des Vins
Découvrez ci-dessous quelques références de notre carte des vins.
Une belle représentation des régions de France, mais aussi des vins « d’ailleurs »
Une large carte vous attend en restaurant pour combler tous les palais.
Une belle représentation des régions de France, mais aussi des vins « d’ailleurs »
Une large carte vous attend en restaurant pour combler tous les palais.
Bordeaux
- POMMEROL – Le Seuil de Mazeyres – 2020 – 69€ttc (75cl)
Côtes du Rhône
- DOMAINE DE MONTVAC – AOP Vacqueyras – Cuvée Arabesque BIO – 2021 – 47€ttc (75cl)
Pays d’Oc
- CHÂTEAU DE CALADROY – AOP – Emotion – 2018 – 49€ttc (75cl)
Vins d’ailleurs
- CHIANTI – Mario Primo Piccini – 2021 – 36€ttc (75cl)
Provence
- CHATELLENIE DE MISTRAL – AOP – 2022 – 36€ttc (75cl)
Italie
- MONTONALE – ORESTILLA – AOC – Lugana – 2018 – 75cl 64€ttc (75cl)
Bourgogne
- CHABLIS 1er CRU – FOURCHAUME – AOP William Fèvre – 2019 – 75€ttc (75cl)
- CHÂTEAU SAINT-MAUR – AOP – Cru classé – Cuvée “M” – 2022 – 48€ttc (75cl)
- CHÂTEAU D’ESCLANS – ROCK ANGEL – AOP – 2022 – 69€ttc (75cl)
