Menu Laflora
Au Déjeuner et au Dîner
Entrée + Plat + Dessert
Hors boisson
45€ par personne
Entrée + Plat
Hors boisson
37€ par personne
Plat + Dessert
Hors boisson
33€ par personne
Les Entrées
- Asperges blanches, lait coco, Nuoc Mam curcuma, cacahuète grillée, herbes fraîches, crevette, crémeux d’œufs de cabillaud
- La Saint-Jacques et la fleur de courgette, tartare aux pignons de pin et basilic, jus de clams au safran, émulsion iodée
- L ’œuf parfait, velouté aux morilles, fricassée de petits pois au lard Ibérique, oignons vinaigre
- Les endives, crémeux de roquefort Papillon, jambon Ibérique, huile de noix et condensé de figue, pomme et granola de céréales
- Carpaccio de Gambero Rosso (produit d’exception), vinaigrette agrumes de saison, condiments graines de moutarde, oeufs de poisson volant orange, algues nori (supplément 5€)
Les Plats
- La pêche du jour et les asperges vertes, jus de corail au curry rouge, risotto de petit blé, huile de persil
- Croustillant d’une brandade de poisson, jus de bouillabaisse aux tomates San Marzano, rouille, condiment du Sud aux algues
- Le paleron de bœuf Black Angus braisé, jus de cuisson pain d’épices, entremet de légumes confits, carotte fane
- Le veau de l’Aveyron façon blanquette, jus de cuisson aux éclats de morilles, légumes Printaniers
En supplément
- Risotto à l’Italienne d’asperges vertes aux Saint-Jacques et brisures de morilles (supplément 10€)
- Risotto crevette Carabinero (produit d’exception) flambée au Pastaga, jus de crustacés (supplément 10€)
- Le filet de bœuf Rossini, jus à la truffe d’été, déclinaison de légumes, purée du moment (supplément 15€)
- Le parmentier de canard truffé en deux temps, pomme de terre, champignons des sous-bois, jus du vigneron (supplément 12€)
Les Desserts
- Le plateau de desserts
- Le tiramisu pistache-fraise
- La panna cotta romarin, coulis d’ananas rôti
- L’assiette de Fromage sélection de notre fromager « 365 Fromages » à Valbonne
Les Menus
Carte des Vins
Découvrez ci-dessous quelques références de notre carte des vins.
Une belle représentation des régions de France, mais aussi des vins « d’ailleurs »
Une large carte vous attend en restaurant pour combler tous les palais.
Une belle représentation des régions de France, mais aussi des vins « d’ailleurs »
Une large carte vous attend en restaurant pour combler tous les palais.
Bordeaux
- POMMEROL – Le Seuil de Mazeyres – 2020 – 69€ttc (75cl)
Côtes du Rhône
- DOMAINE DE MONTVAC – AOP Vacqueyras – Cuvée Arabesque BIO – 2021 – 47€ttc (75cl)
Pays d’Oc
- CHÂTEAU DE CALADROY – AOP – Emotion – 2018 – 49€ttc (75cl)
Vins d’ailleurs
- CHIANTI – Mario Primo Piccini – 2021 – 36€ttc (75cl)
Provence
- CHATELLENIE DE MISTRAL – AOP – 2022 – 36€ttc (75cl)
Italie
- MONTONALE – ORESTILLA – AOC – Lugana – 2018 – 75cl 64€ttc (75cl)
Bourgogne
- CHABLIS 1er CRU – FOURCHAUME – AOP William Fèvre – 2019 – 75€ttc (75cl)
- CHÂTEAU SAINT-MAUR – AOP – Cru classé – Cuvée “M” – 2022 – 48€ttc (75cl)
- CHÂTEAU D’ESCLANS – ROCK ANGEL – AOP – 2022 – 69€ttc (75cl)
